برعاية السيد رئيس جامعة ميسان الأستاذ الدكتور عادل مانع الكعبي المحترم، وبإشراف مباشر من عميد كلية الزراعة الأستاذ الدكتور ضرغام صبيح كريم المحترم، نظم قسم علوم الأغذية ورشة عمل علمية تخصصية بعنوان: (استخلاص وتنقية الإنزيمات المنتجة من الأحياء المجهرية)، حاضر فيها نخبة من التدريسيين وهم كل من: (أ.م.د أنوار ياسر حسين، وم.د صادق فنجان، وم.د أسعد شامل عطية).
تناولت الورشة
الأسس العلمية والعملية لعزل السلالات الميكروبية وطرق تنقيتها لضمان كفاءة الإنتاج الإنزيمي، مع استعراض شامل لبروتوكولات استخلاص الإنزيمات الخام. كما ركز المحاضرون على شرح المبادئ الكيميائية الحيوية لاستخدام كبريتات الأمونيوم والمذيبات العضوية في عمليات الترسيب الأولي، وصولاً إلى التقنيات المتقدمة في التنقية مثل كروماتوغرافيا الترشيح الهلامي (Gel Filtration Chromatography) وكروماتوغرافيا التبادل الأيوني (Ion-Exchange Chromatography).
وبيّنت الورشة
الأهمية الاستراتيجية للإنزيمات في الصناعات الغذائية والتقنيات الحيوية، والضرورة القصوى لاتباع خطوات تنقية دقيقة لضمان الحفاظ على الفعالية النوعية للإنزيم. كما أوضح المحاضرون كيفية اختيار الطريقة الأنسب للتنقية بناءً على الخصائص الفيزيوكيميائية للبروتين المنتج، مما يساهم في رفع جودة الأبحاث العلمية والتطبيقات الصناعية في مختبرات قسم علوم الأغذية.
وخلصت الورشة
إلى ضرورة تدريب الطلبة والباحثين على هذه التقنيات الحديثة لتعزيز قدراتهم في التعامل مع النواتج الحيوية للأحياء المجهرية، مع التوصية بتكثيف الجوانب التطبيقية في هذا المجال لمواكبة التطور العالمي في الهندسة الوراثية والبيوتكنولوجي. وقد شهدت الورشة نقاشات علمية مستفيضة حول التحديات التي تواجه عملية استخلاص الإنزيمات وسبل تذليلها وفق المعايير المختبرية الرصينة.
